Ozōni / お雑煮

雑煮は日本の正月に食べられる。餅に汁や具材を合わせ、その内容は地域や家庭によって異なる。東日本では角餅、西日本では丸餅がよく使われる。江戸風の雑煮は昆布とかつおのすまし汁に鶏肉、青菜、かまぼこなどを入れ、椀に焼いた餅を置いて汁を注ぐ。^[1]

京都の雑煮はまろやかで甘みのある白みそ仕立てで、丸餅、里芋、大根を入れ、金時にんじんを加えることもある。餅は焼かずにゆでることが多い。丸い餅や丸く切った野菜には、正月に円満や長寿を願う意味が込められる。^[2]