Sapporo Soup Curry / スープカレー

日本 · 東アジア

野菜入りのカレースープとご飯の小盛り。
Sapporo Soup Curry / スープカレー

札幌のスープカレーは、多くの日本のカレーに見られるとろみのあるソースではなく、さらりとした汁である。大きく切ったピーマン、なす、にんじんを、鶏肉やエビ、ホタテなどの魚介と合わせることがある。だしにもエビや豚骨などの違いがある。店では辛さやご飯の量を選べることが多い。[1][2]

そのルーツの一つとして、1970年代に札幌の喫茶店アジャンタで出されていた、薬膳に着想を得た料理が挙げられる。現在の追加具材には、揚げた野菜、柔らかく加熱した卵、発酵させた大豆の納豆などがある。[1][2]

出典

資料の確認日:

  1. Soup Curry — Hokkaido Tourism Organization
  2. Soup curry: Sapporo’s soul food — Sapporo Tourist Association
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画像クレジット

A soup curry dish in Sapporo - Flickr - odako1.jpg

作者:
Koichi Oda
ライセンス:
CC BY-SA 2.0
変更:
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音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.