klepe / クレペ

クレペは、ボスニア・ヘルツェゴビナにゆかりのある具入りのダンプリングである。 アイダの牛肉入りの作り方では、小麦粉、水、塩で生地を作り、好みで卵を加える。具は牛ひき肉と細かく刻んだタマネギである。伸ばした生地を円形か正方形に切り、具を包んで半月形か三角形に閉じる。^[1]

いくつかに分けてゆで、水を切って耐熱皿に入れる。サワークリームと生クリームを混ぜてかけ、その上に、別に作ったバター、ニンニク、パプリカのソースを加える。さらにオーブンで焼き、パンとサラダを添えて温かいうちに供する。^[1]