mantia / マンティア

コソボ · ヨーロッパ

丸いトレイに並んだ、小さな焼き色のついた肉入り生地包み。
mantia / マンティア

マンティアは、コソボ料理の小さな具入りの焼き物で、ひき肉と玉ねぎを使うことが多い。 プリズレンの版では、薄い生地を正方形に切り、ひき肉と細かく切った玉ねぎを詰める。小さな包みを天板に並べて一緒に焼く。[1][2]

Arti Gatimitに掲載されたネルティの牛肉版では、具の玉ねぎと肉を先に炒める。バターを塗った生地を重ね、薄く延ばして正方形に切る。四隅を具の上に折り、油を塗った天板に閉じ目を下にして並べて焼く。作者は鶏肉版と、バターとヨーグルトの版も挙げている。[2]

出典

資料の確認日:

  1. Ushqehu tradicionalisht — Mantia prizrenase — EC Ma Ndryshe and six municipalities of the Prizren region
  2. Mantia — Recete tradicionale nga kuzhina kosovare — Nerti / Arti Gatimit
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画像クレジット

Mantia me mish.jpg

作者:
Violeta Myftari Gatimet Shqiptare
ライセンス:
CC BY-SA 4.0
変更:
Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.