編んだ竹籠に入った蒸しもち米。

Khao Niao Sticky Rice / カオニャオ

ラオス · 東南アジア

短い説明
焼き物、和え物、ディップに添え、手で小さく取って食べる粘りのある主食。
食材
もち米を水で浸し、少量の塩とともに蒸して、弾力とまとまりのある米にする。
文化メモ
竹籠は米を温かく保ち、食卓でも持ち運びでも扱いやすくする。
よくある誤解
粘りはもち米のでんぷんによるもので、接着剤やシロップを加えているわけではない。
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画像クレジット

Lao sticky rice.jpg

作者:
Takeaway
ライセンス:
CC BY-SA 3.0
変更:
Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.