鶏肉、香草、ねぎ、揚げにんにくを添えた、澄んだスープ入りの太い米麺のボウル。

khao piak sen / カオ・ピアク・セン

ラオス · 東南アジア

短い説明: 太くもちもちした麺がスープにでんぷんを溶かし、やさしいとろみを生む麺料理。
食材: 米粉とタピオカで作る手打ち麺を、鶏だし、鶏肉、ねぎ、香菜、揚げにんにく、こしょうと合わせる。
文化メモ: 温かく出し、生の香草、揚げにんにく、好みで唐辛子やライムを食卓で加える、身近な慰めの料理。
よくある誤解: 麺は小麦のラーメンではない。米粉とタピオカでんぷんが、もちもちした食感を生む。

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画像クレジット

作者:: Spencer
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 4.0
変更:: Cropped and resized for Gochizu.

音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.