tam mak hoong / タム・マクフン
ラオス · 東南アジア
- 短い説明
- 和えるのではなく搗いて作るため、青パパイヤが唐辛子、ライム、にんにく、発酵した塩味を吸い込む。
- 食材
- 青パパイヤを、唐辛子、ライム、発酵魚醤、にんにく、トマト、なす、長豆と一緒に搗く。
- 文化メモ
- もち米や焼き物と一緒によく食べられ、明るい酸味と辛さがこくのある料理を引き締める。
- よくある誤解
- 他のパパイヤサラダに近いが、発酵した強いうま味の型が独自の輪郭を与える。
画像クレジット
- 作者:
- Jpatokal
- ライセンス:
- CC BY-SA 4.0
- 変更:
- Cropped and resized for Gochizu.
音声クレジット
- 音声:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 出典:
- OpenAI API Text to Speech
- ライセンス:
- OpenAI API generated audio
- 変更:
- AI-generated voice audio.