Grey peas with bacon / ペレーキエ・ジルニ・アル・スペキ

灰色エンドウ豆とベーコンは、茹でた豆に豚肉とタマネギを合わせる料理である。 ラトビアの観光機関はクリスマスの食事との関わりを紹介し、上にのせる食材としてベーコンや燻製豚肉を挙げる。豆は浸してから茹で、この作り方では潰さず粒のまま出す。^[1][2]

ラトビアの食べ物を紹介した学校の資料にあるレシピでは、豆を一晩浸し、すすいで新しい水で柔らかくなるまで茹でる。豆を煮ている間に、刻んだベーコンとタマネギを別に炒める。器で合わせ、ケフィアを添えることを提案している。^[2]