円形の皿に広げた、なめらかな生ひき肉とブルグル。玉ねぎ、ハーブ、オリーブオイルが添えられている。

Kibbeh nayyeh / キッベ・ナイエ

レバノン · 中東・北アフリカ

短い説明: 生のひき肉をなめらかに広げ、丁寧に味付けし、オリーブオイルと新鮮なハーブで食べる料理。
食材: 赤身の羊肉または牛肉、細かいブルグル、玉ねぎ、ミント、オールスパイス、こしょう、塩、オリーブオイル。
文化メモ: メゼの食卓や特別な食事に登場し、鮮度、丁寧な肉の扱い、味付けが技として重視される。
よくある誤解: 揚げたり焼いたりするキッベとは別で、材料は近くても食感は大きく異なる。

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画像クレジット

作者:: 122589423KM at English Wikipedia
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音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
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変更:: AI-generated voice audio.