Kondowole / コンドウォレ

マラウイ · サハラ以南アフリカ

粉と水から作る。マラウイ・ヘリテージ・マガジンのラザルス・ンコロンビゾはンカタベイを含む北部に関連づける。粉を湯へ混ぜて濃い生地にし、完全に混ざるまで練る。ウタカやチャンボという魚や他の添え物を合わせられる。^[1]

全国キャッサバ加工者協会は、トウモロコシ粉の代わりにンシマを作る発酵キャッサバ粉とも説明し、未発酵の高品質粉や乾燥キャッサバのマカカと区別する。雑誌は加工した乾燥キャッサバをついてふるうか、製粉所へ運んで粥の粉を作るとする。^[2][1]

出典

資料の確認日: 2026年10月2日

How To Process Kondowole, Malawi Heritage Magazine, John Chilembwe edition, January 2021, pages 44–45 — Lazarus Nkolombidzo / Infinity Media Group, Zomba; publisher’s FlipHTML5 edition
Our Products: Other Cassava Products — National Cassava Processors Association, Malawi

AIが生成した料理のイメージです。