香辛料入りのクリーミーなココナツソースをまとった焼き鶏の接写。

Ayam percik / アヤム・ペルチック

マレーシア · 東南アジア

短い説明: 煙の香りと濃厚さがあり、ココナツ唐辛子ソースが肉にまとわりつく焼き鶏。
食材: 鶏肉、ココナッツミルク、乾燥唐辛子、エシャロット、にんにく、生姜、レモングラス、ガランガル、タマリンド、パームシュガー、塩、油。
文化メモ: 夜市や祝いの焼き物、ご飯の皿と結びつき、ソースを別添えにせず鶏肉に焼き付ける。
よくある誤解: 普通の焼き鶏に最後にソースをかけるだけではない。何度も塗りながら焼くことが技法の一部である。

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画像クレジット

Percik Ayam.jpg

作者:: Dr.Francostein1975
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 4.0
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音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.