char kway teow / チャークイティオ

マレーシア · 東南アジア

ビー・イン・ローのペナン風レシピは、平たい米麺にエビ、アカガイ類、中国ソーセージ、卵、もやし、にらを合わせる。醤油類、魚醤、砂糖、白こしょうで味付けし、別に作る唐辛子ペーストで辛さを付ける。^[1]

熱い中華鍋で、油またはラードを使って素早く炒める。にんにく、エビ、ソーセージの後にもやし、麺、ソースを加え、炒める途中で卵、唐辛子ペースト、貝を入れる。最後ににらを加えて盛り付ける。^[1]

出典

資料の確認日: 2026年10月2日

作者:: Elizetang
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: Public domain
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