卵、もやし、にら、魚介を合わせた、平たい米麺の炒め物の皿。

char kway teow / チャークイティオ

マレーシア · 東南アジア

短い説明: 甘みのある醤油、卵、もやし、魚介を合わせ、強火の中華鍋の香ばしさをまとわせる炒め米麺。
食材: 平たい米麺を、卵、もやし、にら、醤油、えびまたは貝、チリペースト、にんにく、油で炒める。
文化メモ: 高温が重要で、麺は手早く炒めて香ばしくするが、べたつかせない。
よくある誤解: ただの炒め麺ではない。平たい米麺と中華鍋の香ばしい香りが料理を決める。

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画像クレジット

作者:: Elizetang
出典:: Wikimedia Commons
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音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.