Nasi kerabu / ナシ・クラブ

マレーシア · 東南アジア

チェ・ノムの作り方は、バタフライピーの花を浸した水で米を青く色付ける。炊く際にレモングラス、マクルートライムの葉、塩を加える。米飯に、長ささげ、きゅうり、キャベツなどを細かく切った野菜や香草を添える。^[1]

同じレシピには、魚とココナッツのセルンディン、具を詰めた唐辛子、衣を付けて揚げた魚、塩漬け卵、魚せんべいが含まれる。ココナッツを使ったソース、加熱したブドゥのソース、唐辛子サンバルを添え、食べる時に各材料を混ぜる。^[1]

出典

資料の確認日: 2026年10月2日

作者:: amrufm from Shah Alam, Malaysia
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY 2.0
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