Otak-otak Muar / オタオタ・ムアール

マレーシア · 東南アジア

スパイス入り魚のすり身の葉包みが、つけだれとライムとともに盛られている。
Otak-otak Muar / オタオタ・ムアール

Oriental Cuisineのレシピでは、サバのすり身にシャロット、ニンニク、唐辛子、レモングラス、ガランガル、ウコン、キャンドルナッツ、炒ったエビペーストのブラチャンを合わせる。濃いココナツミルクとコーンスターチも混ぜる。[1]

この生地をアタップヤシの葉の細長い切片で挟む。バナナの葉も代用品として挙げられている。葉包みを留め、弱火の上に置いた網で焼く。[1]

出典

資料の確認日:

  1. 麻坡乌达 MUAR OTAK-OTAK — 美味风采 / Oriental Cuisine
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画像クレジット

Otak-otak Ikan Kukus.jpg

作者:
Hasyya
ライセンス:
CC BY-SA 4.0
変更:
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音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.