Penang asam laksa / ペナン・アッサムラクサ

Bee Yinn Lowの家庭のレシピでは、サバを水で煮てから身をほぐし、煮汁に戻す。唐辛子、シャロット、ガランガル、レモングラス、エビペーストのブラチャンを炒めたペーストで味付けし、タマリンドの汁で酸味を加える。^[1]

キュウリ、ミント、ベトナムコリアンダー、トーチジンジャーの花、赤玉ネギ、レタス、パイナップル、唐辛子を盛る。提供時にはヘーコーというエビペーストをひとさじ加える。^[1]