Penang asam laksa / ペナン・アッサムラクサ
マレーシア · 東南アジア
- 短い説明
- 酸味のある魚ベースの麺スープで、香草、果物、強い香りのえびペーストが味を明るくする。
- 食材
- 米麺を、タマリンドの魚だし、サバ、レモングラス、ガランガル、唐辛子、ミント、パイナップル、えびペーストと合わせる。
- 文化メモ
- ココナツのこくよりも酸味と香りで組み立てるため、多くのカレー風麺料理より鋭い味わいになる。
- よくある誤解
- ラクサにはクリーミーな汁のものもあるが、この形はタマリンドの酸味とほぐした魚で知られる。
音声クレジット
- 音声:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 出典:
- OpenAI API Text to Speech
- ライセンス:
- OpenAI API generated audio
- 変更:
- AI-generated voice audio.