roti canai with dhal / ロティ・チャナイ（ダール添え）
マレーシア · 東南アジア
Robert Danhiのレシピでは、小麦粉、卵、牛乳、水、ギーを使う。休ませた生地を薄く伸ばし、帯状に折って渦巻きにし、平らにつぶす。鉄板で両面に焼き色を付ける。[1]
Graceのダルカレーは、割ったヒヨコ豆のチャナダルにトマト、ニンジン、ジャガイモ、ナスを合わせる。シャロット、ニンニク、ショウガ、カレーリーフ、ウコン、乾燥唐辛子で味付けし、煮込んでから炒めた玉ネギを加える。[2]
出典
資料の確認日:
- Crisp Pulled Flatbread: Roti Canai, pp.286–289 — Robert Danhi / Southeast Asian Flavors, excerpt hosted by Rasa Malaysia
- Dhal Curry — Grace / Nyonya Cooking
音声クレジット
- 音声:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 出典:
- OpenAI API Text to Speech
- ライセンス:
- OpenAI API generated audio
- 変更:
- AI-generated voice audio.