テーブルでご飯と薄焼きパンを添えて出された、丸ごとの焼き魚。

fihunu mas / フィフヌ・マス

モルディブ · 南アジア

短い説明: 辛いマリネ、香ばしく焦げた皮、ご飯や薄焼きパンなどの素朴な添え物を生かす焼き魚。
食材: 丸ごとの魚を、ライム、唐辛子、にんにく、生姜、カレーリーフ、ココナッツオイル、塩でマリネして焼く。
文化メモ: 新鮮な魚をシンプルに焼き、でんぷん質の添え物、ココナッツ、唐辛子の薬味と合わせる島の魚料理に合う。
よくある誤解: カレーではない。魚は焼かれ、味は主にマリネと焼き目から生まれる。

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画像クレジット

Meal Maldives.JPG

作者:: Jpatokal
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 4.0
変更:: Cropped and resized for Gochizu.

音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.