stuffat tal-fenek / スタッファット・タル・フェネック

ストゥファット・タル・フェネックは、ウサギ肉をトマトベースのソースで煮るマルタ料理である。一つの作り方では、ウサギをニンニク、ローリエとともに赤ワインに漬けてから焼き色をつける。タマネギ、ニンニク、トマトペースト、トマトピューレでソースを作り、煮る途中でワインと水を加える。^[1]

ウサギは蓋をした鍋で柔らかくなるまでゆっくり煮る。ジャガイモを加える場合もある。トマトソースをパスタとともに最初の皿として出し、その後にウサギと野菜を主菜として出すことがある。^[1]