Mi-cuit au chocolat / ミ・キュイ・オ・ショコラ

フランス · ヨーロッパ

白いデザートプレートの上にある小さなグレーズされたチョコレートケーキ。
Mi-cuit au chocolat / ミ・キュイ・オ・ショコラ

ミ・キュイ・オ・ショコラは、中心が柔らかく流れ出す小さなチョコレートケーキである。 フィリップ・ベルトランのレシピでは、湯せんで溶かしたダークチョコレートとバターを、砂糖とともに泡立てた全卵に合わせる。混合物が冷めてから小麦粉をふるい入れる。[1]

バターを塗り小麦粉をまぶした金属のセルクルに生地を絞り入れ、短時間焼く。焼く時間を延ばすと、中心までより固まったケーキになる。焼いたケーキを冷まして粉砂糖を振り、皿に載せてセルクルを外す。[1]

出典

資料の確認日:

  1. Mi-cuit — Philippe Bertrand, Meilleur du Chef
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画像クレジット

Molten chocolate cake.jpg

作者:
stu_spivack
ライセンス:
CC BY-SA 2.0
変更:
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音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.