皿に並んだ、バナナの葉のカップ入り蒸し魚。

mok pa / モック・パー

ラオス · 東南アジア

短い説明
バナナの葉で香草と調味料を閉じ込め、魚をしっとり蒸し上げる包み料理。
食材
魚をレモングラス、ディル、エシャロット、唐辛子、こぶみかんの葉、発酵魚醤、もち米粉とともにバナナの葉で蒸す。
文化メモ
葉の包みが水分と香りを逃がさず、もち米粉が具材をまとめてやわらかな食感にする。
よくある誤解
乾いた焼き魚ではない。魚は葉に包まれたまま蒸される。
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画像クレジット

Fish with coconut milk served in banana leaf.jpg

作者:
mick62
ライセンス:
CC BY-SA 2.0
変更:
Resized for Gochizu; no content edits.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.