plăcinte cu brânză / プラチンテ・ク・ブランザ

プラチンテ・ク・ブリンザは、チーズを詰めた生地料理である。 モルドヴァ・トラベルは、チーズ入りプラチンテを祝いの席で供される塩味の種類として紹介する。焼くものと揚げるものがあり、生地や形も異なるという。ジクツァの家庭のフライパンで揚げるレシピでは、小麦粉、水、イースト、砂糖、塩、油で作った生地を発酵させる。^[1][2]

具は水気を十分に切った牛乳のテレメアと卵を合わせる。丸い生地にスプーン一杯の具をのせ、縁を寄せてつまみ閉じる。閉じた面を下にして再び平たくし、浅く張った油で両面を揚げる。揚げたものはペーパータオルで油を切り、重ねて柔らかくしてから温かく出す。^[2]