Buuz / ブズ

小麦粉と水で作った皮に、羊肉や牛肉などのひき肉を包む。オール・モンゴリアン・レシピズの作り方では、具に玉ねぎ、にんにく、水、塩、こしょう、キャラウェイを加える。生地はイーストを使わず、同サイトはイースト入りのマントーン・ボーズと区別している。^[1]

よくある形は丸く、上部に小さな穴を残して周囲にひだを寄せる。花のような形や半月形も紹介されている。薄い生地の縁をつまんで具を包み、蒸し器で加熱する。^[1]