khuushuur / ホーショール

小麦粉と水で生地を作り、具には羊肉や牛肉のひき肉を使うことが多い。オール・モンゴリアン・レシピズの作り方では、肉に玉ねぎ、にんにく、水、塩、こしょう、キャラウェイを混ぜる。大きめの包みを蒸さずに油で揚げる。^[1]

丸い生地の片側に具を置き、半月形に折る。縁を折り込むか編むように閉じてから揚げる。皮の外側が油で色付く間、中には肉が包まれている。^[1]