Matapa / マタパ
モザンビーク · サハラ以南アフリカ
- 短い説明
- 葉、ナッツ、ココナッツ、香味野菜をなめらかに煮合わせ、ご飯にかけて食べる濃い緑のソース。
- 食材
- すりつぶしたキャッサバの葉を、ココナッツミルク、ピーナッツまたはカシューナッツ、にんにく、玉ねぎ、トマト、エビやカニと煮る。
- 文化メモ
- 葉とナッツを細かくすることで重みのある食感になり、海鮮入りでは沿岸らしいこくが加わる。
- よくある誤解
- 緑色でも軽い野菜の付け合わせではない。ナッツとココナッツがソースを濃厚にする。
画像クレジット
- 作者:
- PrestigiousSwazi
- ライセンス:
- CC BY-SA 4.0
- 変更:
- Resized for Gochizu.
音声クレジット
- 音声:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 出典:
- OpenAI API Text to Speech
- ライセンス:
- OpenAI API generated audio
- 変更:
- AI-generated voice audio.