Xima with grilled fish / シマと焼き魚

モザンビーク · サハラ以南アフリカ

焼き魚と固めの白いトウモロコシ粥を盛った皿。
Xima with grilled fish / シマと焼き魚

シマは魚、肉、野菜を添える濃い粥で、国の観光サイトはウプシュワとも呼び、トウモロコシ粉やキャッサバ粉を挙げる。ACIARの現地レシピはトウモロコシ粉を温めた水へ少しずつ混ぜ、さらに加えて固くする。[1][2]

焼き魚は添え物の一つである。アナンタラ・バザルートの料理教室はピリピリの焼き魚をメニューに載せ、別の副菜の選択肢にシマとピリピリソースを挙げる。別々の選択肢で、一皿に必ず盛る指定ではない。[3]

出典

資料の確認日:

  1. Gastronomia — Visit Mozambique / national tourism portal
  2. The Good Cooks’ Journeys, 2018: Mozambique — Paul West, Xima com Matapa, pages 47–49 — Australian Centre for International Agricultural Research, Monograph 203
  3. Explore the Cuisine of Mozambique: Spice Spoons menu options — Anantara Bazaruto Island Resort
今日のゲームをプレイモザンビークの料理をもっと見る

画像クレジット

Peixe Vermelha com Xima.jpg

作者:
PrestigiousSwazi
ライセンス:
CC BY-SA 4.0
変更:
Cropped from source image to emphasize the fish and maize porridge for local review.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.