Mohinga / モヒンガ

ミャンマー (ビルマ) · 東南アジア

米粉の細麺入り魚スープの器に、卵、ハーブ、かりっとした具、箸が入っている。
Mohinga / モヒンガ

モヒンガーは細い米麺と魚のスープを合わせる料理である。ナオミ・ダグイッドは、レモングラスが香るスープに薄切りのバナナの茎が入ると説明している。[1]

ケイト・ギブスがSBSで紹介するレシピは、茎の代わりにバナナの花を使う。唐辛子、ターメリック、玉ねぎ、しょうが、にんにく、レモングラス、コリアンダーの茎と根、えびの発酵ペーストを炒め、タマリンドとバナナの花を加える。ひよこ豆粉とゆでてつぶしたひよこ豆でスープにとろみを付ける。米麺、刻んだ白身魚、トマト、魚醤をスープで煮て、コリアンダーの葉、薄切り唐辛子、ライムを添える。[2]

出典

資料の確認日:

  1. In the kitchen: Burmese — Naomi Duguid / SBS
  2. Burmese fish noodle soup (mohinga) — Kate Gibbs / SBS
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画像クレジット

Mohinga bowl

作者:
Junosang
ライセンス:
CC0 1.0 Universal
変更:
Cropped and resized for Gochizu.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.