米粉の細麺入り魚スープの器に、卵、ハーブ、かりっとした具、箸が入っている。

Mohinga / モヒンガ

ミャンマー (ビルマ) · 東南アジア

短い説明: 朝食にも合う麺スープで、魚のうま味あるだし、柔らかな米麺、ハーブ、かりっとした具を合わせる。
食材: 米粉の細麺を、レモングラス、バナナの茎、ひよこ豆粉、魚醤、揚げ物、ハーブ入りの魚だしで出す。
文化メモ: 屋台で売られ、一日のさまざまな時間に食べられ、好みの具を加えて一杯を仕上げる。
よくある誤解: 澄んだ麺スープではない。魚、ハーブ、ひよこ豆粉でだしにとろみと香りが出ることが多い。

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画像クレジット

作者:: Junosang
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC0 1.0 Universal
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音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
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