ohn no khao swe / オーンノーカオスウェ

オンノー・カウスエはココナッツと鶏肉を使うミャンマーの麺スープである。アスマがSBSで紹介するレシピでは、ゆでた卵麺を使い、スープをターメリックとパプリカで味付けする。ひよこ豆粉のベサンでとろみを付ける。^[1]

玉ねぎを軽く色付くまで炒め、にんにくと香辛料を加える。鶏もも肉を炒めてから、ココナッツクリーム、水で溶いたベサン、さらに水を加える。残りのココナッツクリームは後から入れる。麺にスープをかけ、ライム、コリアンダー、唐辛子フレーク、赤玉ねぎ、ゆで卵を添える。^[1]