Pyongyang naengmyeon / 平壌冷麺
北朝鮮 · 東アジア
- 短い説明
- 控えめなだし、そば粉の細麺、すっきり冷えた具で知られる冷麺。
- 食材
- そば粉の麺を、冷たい澄んだ肉または大根水のだし、ゆで卵、薄切り肉、きゅうり、梨または大根、辛味のある薬味と合わせる。
- 文化メモ
- 北方系の冷麺スタイルと結びつき、濃い味付けより繊細なだしと麺の食感が重視される。
- よくある誤解
- 辛い混ぜ麺ではない。この形は赤いチリソースより冷たいだしを中心にする。
音声クレジット
- 音声:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 出典:
- OpenAI API Text to Speech
- ライセンス:
- OpenAI API generated audio
- 変更:
- AI-generated voice audio.