selsko meso / セルスコメソ

セルスコ・メソは、陶器の鍋で仕上げる肉とキノコの料理である。 Coolinarika の投稿者 sandykanada の家庭の作り方では、角切りの子牛肉と豚肉に小さな肉団子を合わせる。肉団子は挽き肉、卵、タマネギ、パン粉、調味料で作る。まずタマネギ、ニンジン、セロリを調理し、キノコ、砕いた赤唐辛子、オレガノ、パセリなどの調味料を加える。^[1]

子牛肉を水で煮てから、豚肉、その後に肉団子を加える。肉が柔らかくなったら、牛乳、小麦粉、マスタードを混ぜて鍋に入れる。陶器の鍋に移して焼き、終盤にすりおろしたモッツァレラと生のパセリを加えて、チーズが溶けるまで再びオーブンに入れる。^[1]