Pain au chocolat / パン・オ・ショコラ
フランス · ヨーロッパ
パン・オ・ショコラは、小麦粉、牛乳、砂糖、塩、バターを使う発酵生地で作る。さらにバターを生地で包み、工程の間に冷やしながら伸ばして折り、層を作る。長方形の生地でチョコレートの棒を巻き、綴じ目を下に置く。[1]
成形した菓子パンを発酵させ、卵を塗って黄金色に焼く。同じ菓子パンをショコラティーヌと呼ぶ地域もある。[1]
出典
資料の確認日:
- Pains au chocolat — Meilleur du Chef — Chef Philippe
画像クレジット
Pain au chocolat Luc Viatour.jpg
- 作者:
- Luc Viatour
- ライセンス:
- CC BY-SA 3.0
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音声クレジット
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- LoquaxFR Recorder: LoquaxFR
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