金属のカラヒ鍋に、トマトの濃いソースをまとった鶏肉が入っている。

Chicken Karahi / チキン・カラヒ

パキスタン · 南アジア

短い説明
トマトのうま味が濃い鶏料理で、名前の由来になった丸い鍋で調理し、そのまま出すことも多い。
食材
鶏肉、トマト、しょうが、にんにく、青唐辛子、ギーまたは油、コリアンダー、クミン、ガラムマサラ、香菜。
文化メモ
路上の食堂、家族の夕食、平焼きパンと囲む共用鍋の食事と結びついている。
よくある誤解
長く煮込むカレーではない。ソースは鶏肉の周りで手早く煮詰めることが多い。
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画像クレジット

Chicken Karahi in Pakistan.jpg

作者:
Kskhh
ライセンス:
CC BY-SA 4.0
変更:
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音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.