Seekh Kebab / シークケバブ
パキスタン · 南アジア
- 短い説明
- 味付けしたひき肉を串にまとわせ、煙と焼き色がつくまで火を入れるケバブ。
- 食材
- ひき肉に、玉ねぎ、青唐辛子、しょうが、にんにく、コリアンダー、クミン、ガラムマサラを混ぜ、串に成形して焼く。
- 文化メモ
- 串の形が重要で、肉の表面積を増やして焦げ目を作りながら、中をジューシーで濃い味に保つ。
- よくある誤解
- 角切り肉のケバブではない。味付けしたひき肉を串に成形することで独特の食感が生まれる。
音声クレジット
- 音声:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 出典:
- OpenAI API Text to Speech
- ライセンス:
- OpenAI API generated audio
- 変更:
- AI-generated voice audio.