肉、じゃがいも、唐辛子、ハーブを重ねた米料理の楕円皿。

Sindhi biryani / シンドビリヤニ

パキスタン · 南アジア

短い説明: 強いスパイス、酸味のある干し果物、じゃがいも、米と肉のはっきりした層で知られるビリヤニ。
食材: バスマティ米、鶏肉またはマトン、じゃがいも、ヨーグルト、トマト、玉ねぎ、唐辛子、ミント、干しプラム、香辛料を層にする。
文化メモ: 干しプラムと唐辛子が、米に多くのビリヤニより鋭く明るい風味を与える。
よくある誤解: 単なる混ぜご飯ではない。層を重ねる調理と、香辛料を効かせた肉の土台が中心になる。

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画像クレジット

Sindhi Biryani.JPG

作者:: Miansari66
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: Public domain
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音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.