Qidreh khaliliyeh / キドレ・ハリリーヤ

パレスチナ · 中東・北アフリカ

キドレは、アラビア語でアル・ハリールと呼ばれるヘブロンにゆかりのある料理である。パレスチナの観光サイトは、鶏肉または羊肉を米、にんにく、煮汁、ひよこ豆と真鍮の鍋で調理する作り方を紹介している。香辛料はターメリック、黒こしょう、シナモン、オールスパイスである。^[1]

この紹介では、材料を薪のかまどで一緒に調理する。プレーンヨーグルト、きゅうり入りヨーグルトサラダ、アラブ風サラダなどを添え、刻んだパセリと、炒めたアーモンドまたは松の実で飾る。^[1]

出典

資料の確認日: 2026年10月2日

作者:: علاء
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 3.0
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