Mumu with pork and sweet potato / ムームー

パプアニューギニア · オセアニア

葉と石を入れた地中窯で、煙の上に食材が置かれて調理されている。
Mumu with pork and sweet potato / ムームー

Davy O’Rourkeのレシピでは、豚肉に鶏肉、サツマイモ、タロイモ、プランテン、青菜を合わせる。バナナの葉で包んだ食材を、覆いをした穴の中の熱い石の間で加熱する。葉やバナナの茎が水分を保つ。[1]

BartとEmily Allenがシンバリのムムを実際に見た記録では、シダ、タロイモ、カボチャ、サツマイモ、豚肉を重ね、バナナの葉で覆っていた。豚肉は野菜と合わせる前にすでに加熱されていた。穴を開けた後、集まった人々に食事を分けた。[2]

出典

資料の確認日:

  1. Mumu — Davy O’Rourke / SBS Taste of the Tropics
  2. Life in PNG – A Mumu: Simbari Style — Bart and Emily Allen / Ethnos360
今日のゲームをプレイパプアニューギニアの料理をもっと見る

画像クレジット

A Mumu in Papua New Guinea.jpg

作者:
Jay Evennett
ライセンス:
CC0 1.0 Universal
変更:
Cropped to remove a partial person at the frame edge and resized for Gochizu; no content was added.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.