Chipa guasu / チパ・グアス

チパ・グアスは、新鮮なトウモロコシにタマネギ、卵、チーズを加えて焼く料理で、調理後に切り分けられる。パラグアイ観光局が国際的な食の催しで紹介する料理には、チパ、ソパ・パラグアージャとともに含まれる。新鮮なトウモロコシを使うため、トウモロコシ粉を使うソパ・パラグアージャとは食感が異なる。^[1][2]

ヒメナ・サエンスはトウモロコシの粒を卵とクリームで混ぜ、柔らかくしたタマネギとすりおろしたチーズを加える。焼き皿の生地にポール・サリュチーズの角切りを入れ、表面に少量の砂糖を振る。彼女の版は粉唐辛子も使う。焼いて切り分けて供し、クリーム、チーズ、味つけはこの料理人の作り方に基づく。^[2]