白いご飯の横に、卵とオリーブを添えたクリーミーな黄色いソースの鶏肉が盛られている。

ají de gallina / アヒ・デ・ガジーナ

ペルー · ラテンアメリカ

短い説明: 黄唐辛子とパンでとろみをつけたクリーミーなソースを使い、ご飯、じゃがいも、卵、オリーブと出ることが多い鶏料理。
食材: 鶏肉、黄チリ、パン、牛乳、ナッツ、玉ねぎ、ニンニク、粉チーズ。
文化メモ: ソースは唐辛子の香り、乳製品のこく、身近なとろみ付けを釣り合わせ、親しみやすさと個性を両立させる。
よくある誤解: 黄色は主に唐辛子由来であり、カレー粉ではない。

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画像クレジット

Urubamba aji de gallina

作者:: Krista
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY 2.0
変更:: Cropped and resized for Gochizu.

音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.