黒オリーブをのせた黄色い層状のじゃがいも料理が、長方形のトレイに入っている。

causa limeña / カウサ・リメーニャ

ペルー · ラテンアメリカ

短い説明: 柑橘を効かせたマッシュポテト、クリーミーな具、明るい唐辛子の香りを重ねる冷たいじゃがいも料理。
食材: ライム、アヒ・アマリロ、油、塩で味付けされた黄色いポテトをツナまたは鶏肉、マヨネーズ、アボカド、卵、オリーブと共に層にしたもの。
文化メモ: 整った層が見栄えするため、前菜や軽い食事として出されることが多く、提供前に飾り付けることも多い。
よくある誤解: 熱いキャセロールではない。じゃがいもは味付けして形を整え、通常は冷やすか室温で出す。

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画像クレジット

作者:: Manuel González Olaechea y Franco
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 3.0
変更:: Cropped to reduce table clutter and resized for Gochizu; no content was added.

音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.