豚肉、ねぎ、かりっとしたトッピングをのせた麺スープの器。

Batchoy / バッチョイ

フィリピン · 東南アジア

短い説明: 肉のうま味とだしの濃さがあり、豚皮のかりかり揚げをのせる腹持ちのよい麺スープ。
食材: 卵麺、豚の内臓、豚肉の薄切り、牛ロイン、鶏だし、えびだし、豚皮のかりかり揚げ、ねぎ、にんにく、ときに卵。
文化メモ: 昔ながらの市場の麺店と結びつき、熱いだしと具を手早く合わせて一椀に仕上げる。
よくある誤解: 単なる一般的な麺スープではない。内臓、かりかりの豚皮、濃厚なだしが料理の中心である。

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画像クレジット

作者:: Herbertkikoy
出典:: Wikimedia Commons
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音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.