Batchoy / バッチョイ

フィリピン · 東南アジア

豚肉、ねぎ、かりっとしたトッピングをのせた麺スープの器。
Batchoy / バッチョイ

Lalaine Manaloのレシピでは、豚骨と牛骨でだしを取る。その中で豚の肩肉、腸、レバーを煮てから切る。玉ネギ、ニンニク、エビペーストで味付けしたスープを、ミキという生麺の卵麺に注ぐ。[1]

肉の薄切り、砕いた豚皮の揚げ物チチャロン、揚げニンニク、青ネギをのせる。バッチョイ・タガログは別の料理で、ミスワ麺、豚の血、ショウガ、唐辛子の葉を使う。[1]

出典

資料の確認日:

  1. La Paz Batchoy — Lalaine Manalo / Kawaling Pinoy
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画像クレジット

Batchoy.jpg

作者:
Herbertkikoy
ライセンス:
CC BY-SA 4.0
変更:
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音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.