Bulalo / ブラーオ

フィリピン · 東南アジア

ブラロは、牛すね肉と骨髄入りの骨で作るフィリピンのスープである。玉ねぎ、粒胡椒、魚醤を加えた水で肉を穏やかに煮て柔らかくする。短時間で火が通る葉野菜のペチャイと青ねぎより先に、芯付きのトウモロコシを入れる。^[1]

熱いスープに白いご飯を添える。つけだれは魚醤、カラマンシー果汁、刻んだ唐辛子を合わせる。ほかに加えられる野菜には、キャベツ、じゃがいも、いんげん、にんじん、さつまいもがある。^[1]

出典

資料の確認日: 2026年10月3日

作者:: Yvette Tan
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY 2.0
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