Chicken inasal / チキン・イナサル

チキン・イナサルは、西ビサヤ地方と結びついた鶏肉の炭火焼き料理である。ラレイン・マナロの漬け汁は、ヤシ酢、カラマンシー果汁、にんにく、生姜、レモングラス、ブラウンシュガーを合わせる。漬けた鶏肉の汁を切って炭火で焼き、アナトーで色づけた油を繰り返し塗る。^[1]

彼女は鶏の脂を溶かし、アナトーの種、にんにく、ローリエを浸してからこし、油を作る。焼いた鶏肉には白いご飯を添え、カラマンシーと醤油を合わせたたれや、香辛料入りのヤシ酢シナマクなどを合わせる。^[1]

出典

資料の確認日: 2026年10月3日

作者:: Elmer B. Domingo
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 3.0
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