Kare-kare / カレカレ
フィリピン · 東南アジア
- 短い説明
- 濃いピーナッツソースと柔らかな肉を中心にし、終盤に野菜を加え、塩味の強い調味料を横に添える煮込み。
- 食材
- オックステールまたはトライプを、アナトーを加えたピーナッツソースで煮込み、なす、青菜、長豆、炒り米、えびペーストを添える。
- 文化メモ
- 濃厚で時間をかけて作り、中央の鍋や大皿から分けやすいため、家族の食事や祝いの席でよく出される。
- よくある誤解
- 名前に似た響きがあっても、香辛料が前面に出る一般的なカレーではない。炒ったピーナッツがソースを決める。
画像クレジット
- 作者:
- BrokenSphere
- ライセンス:
- CC BY 3.0
- 変更:
- Resized for Gochizu.
音声クレジット
- 音声:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 出典:
- OpenAI API Text to Speech
- ライセンス:
- OpenAI API generated audio
- 変更:
- AI-generated voice audio.