クリーミーな緑色のココナッツソースに入った、煮込んだタロイモの葉。

Laing / ライング

フィリピン · 東南アジア

短い説明: タロイモの葉をココナッツで煮込む料理で、青い葉の風味、クリーミーさ、塩気、穏やかな辛みを持つことが多い。
食材: 乾燥タロイモの葉、ココナッツミルク、ココナッツクリーム、エビ味噌、干し魚、唐辛子、にんにく、玉ねぎ、生姜、レモングラス。
文化メモ: 葉を柔らかくし、ココナッツソースを吸わせるため、ゆっくり煮込む調理と結びついている。
よくある誤解: 葉のサラダではない。葉は柔らかくなるまで煮込まれ、濃厚なソースをまとっている。

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画像クレジット

Laing or Natong.jpg

作者:: MarvinBikolano
出典:: Wikimedia Commons
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音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.