Longganisa Vigan / ヴィガン・ロンガニーサ

ビガンのロンガニーサは、ニンニクと酢で味付けするイロコスの小さな豚肉ソーセージである。 Manny Montalaのレシピでは、豚ひき肉にニンニク、塩、黒コショウ、しょうゆ、スカン・イロコまたはサトウキビ酢を混ぜる。刻んだ玉ネギは好みで加える。腸詰めにして短いソーセージに分ける。^[1]

少量の水を入れたフライパンで加熱し、水分が蒸発すると焼き色を付ける。この作り方では、炒めたご飯、トマト、塩漬け卵の薄切りを添える。^[1]

出典

資料の確認日: 2026年10月2日

Vigan Longganisa Recipe (Ilocano Sausage) — Manny Montala / Panlasang Pinoy Meaty Recipes

作者:: Ralff Nestor Nacor
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 4.0
変更:: Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.