白い皿に盛られた、カボチャ、ナス、長豆、オクラ、トマト入りの具だくさん野菜煮込み。

Pinakbet / ピナクベット

フィリピン · 東南アジア

短い説明: 発酵魚介ペーストで味付けする具だくさんの野菜煮込みで、北部の家庭料理や日常の食事と結びつく。
食材: ゴーヤー、なす、長豆、かぼちゃ、オクラ、トマト、発酵魚介ペースト。豚肉や魚介を加えることもある。
文化メモ: イロカノの料理と強く結びつき、野菜は柔らかく煮ても、それぞれの形と食感を残す。
よくある誤解: なめらかなカレーではない。野菜はたいてい形が分かるまま残り、塩気のあるペーストが味の中心である。

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画像クレジット

Pinakbet (Ilocano-style), Mar 2024.jpg

作者:: Ralff Nestor Nacor
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 4.0
変更:: Downloaded from Wikimedia Commons and resized/stripped for draft gameplay review; no content edits.

音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.