Sisig / シシグ
フィリピン · 東南アジア
- 短い説明
- 脂のこく、かりっとした部分、酸味、辛味を一枚の熱い鉄板で合わせる刻み豚料理。
- 食材
- 刻んだ豚肉、レバー、柑橘、玉ねぎ、唐辛子、醤油に、卵やマヨネーズを加えることも多い。
- 文化メモ
- 酒の席で分け合う料理として作られ、刻んだ食感、明るい酸味、熱い皿の音が大事にされる。
- よくある誤解
- 単なる豚ひき肉ではない。柑橘、レバー、焦げた部分やかりっとした部分が味を形作る。
画像クレジット
- 作者:
- Obsidian Soul
- ライセンス:
- CC0 1.0
- 変更:
- Resized for Gochizu.
音声クレジット
- 音声:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 出典:
- OpenAI API Text to Speech
- ライセンス:
- OpenAI API generated audio
- 変更:
- AI-generated voice audio.