Machboos laham / マクブース・ラハム

カタール · 中東・北アフリカ

羊肉、ナッツ、ハーブ、乾燥ライムの薄切りをのせたスパイスライスの白い皿。
Machboos laham / マクブース・ラハム

マチブース・ラハムは、カタールで食べられる香辛料入り米料理の羊肉を使う種類である。 ワリード・サイード・アブド・アルワハブ・エル・ベハリーのレシピは、羊のすね肉をギーで色付け、タマネギ、ニンニク、ショウガ、トマトを加える。肉をマジブース用の香辛料、トマトペースト、カルダモン、クローブ、シナモン、乾燥柑橘と煮る。[1][2]

柔らかくなったすね肉を取り出し、味付けした羊肉の煮汁でバスマティ米を炊く。大皿の米の上に肉を載せ、料理人の仕上げとしてコリアンダーの葉とゆで卵を添える。このレシピでは、焼いたトマトとピーマンも好みに応じて飾りに使う。[1]

出典

資料の確認日:

  1. Arabian Lamb Majboos — Food Guide, November 2016, p. 21 — Waleed Saied Abd Alwahab El Behary / The Peninsula
  2. The local cuisine of Qatar — Visit Qatar
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画像クレジット

AIが生成した料理のイメージです。

Machboos laham

作者:
Gochizu / OpenAI
ライセンス:
OpenAI Terms of Use
変更:
AI-generated depiction; resized and re-encoded for Gochizu.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.