Mici / ミチ

ミチは、ひき肉を小さな筒状にして焼くルーマニアの料理である。 ジャミラキュイジーヌのレシピでは、細かくひいた牛肉と羊肉を骨のスープ、ニンニクと混ぜる。タイム、クミン、コリアンダー、オールスパイス、辛くないパプリカ粉で味付けし、重曹も加える。^[1]

肉にスープを混ぜ、粘りのあるまとまったペーストにする。冷やしてから成形して焼く。ジャミラは牛の首と腹の肉に羊の脚肉を合わせる。^[1]