Tochitură moldovenească / トチトゥラ・モルドヴェネアスカ

トキトゥラ・モルドヴェネアスカは、ママリガを添えるモルダヴィア風の肉料理である。ニクリナ・マリクのレシピでは、豚肉、燻製ソーセージ、豚のレバー、腎臓を合わせる。材料を小さく切ってラードで調理し、終盤にニンニクを加えて塩とコショウで味付けする。^[1]

出来上がった肉を皿に分け、目玉焼きとすりおろしたチーズを載せる。固めのママリガを横に添える。この調理法では肉と内臓の両方を使い、燻製ソーセージが別の風味を加える。^[1]

出典

資料の確認日: 2026年10月2日

Tochitura moldovenească a Niculinei Măric — Niculina Măric / Radio România Antena Satelor

作者:: Nicubunu
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 3.0
変更:: Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.