白い皿に盛られた、薄切りの赤い乾燥ソーセージ、オリーブ、ピクルス。

Rosette de Lyon / ロゼット・ド・リヨン

フランス · ヨーロッパ

短い説明: 薄く切ってシャルキュトリーとして出される乾燥ソーセージで、パンやピクルスとよく合わせる。
食材: 豚肉、脂、塩、こしょう、にんにく、ときにワインを合わせ、乾燥ソーセージとして熟成させる。
文化メモ: 丁寧な熟成を土台にした、ソーセージ作りとシャルキュトリーの伝統に結びつく。
よくある誤解: 名前は花の香りを指すものではなく、熟成ソーセージの形や見た目を表している。

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画像クレジット

Rosette de Lyon.jpg

作者:: Jules Morgan
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY 2.0
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音声クレジット

音声:: Benoît Prieur Recorder: Benoît Prieur
出典:: Wikimedia Commons / Lingua Libre
ライセンス:: CC0
変更:: Original audio converted to MP3 for Gochizu.